演示动画制作:白醋、冰糖谁可以用来给食物上色?

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发布时间:2023年09月03日

白醋、冰糖谁可以用来给食物上色

冰糖之所以能上色,

归功于糖在炒制过程中生的焦糖化反应。

糖类物质加热到熔点以上的高温时,

会脱降解产生褐色焦糖,

常用来给红烧肉等菜看上色,

还能增加香味。

白醋主要用于调味去腥,

并不具备给食物上色的功效。

白醋、冰糖谁可以用来给食物上色?.jpg


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