弯弯健康《新鲜蔬菜怎么存放更久？》冒个炮健康医学知识科普动漫视界

新鲜蔬菜最好现吃现买，即便储备也不要一次买太多！

而且，不同品类蔬菜的烹饪和储存方式都有讲究，方法不对，不仅不健康，还很浪费！

新鲜蔬菜储存时间不宜超过3天，

在4℃密封条件下储存，

能够延缓亚硝酸盐含量增长和维生素C含量下降的趋势。

蔬菜这么存放，保存时间更久！

绿叶菜注意锁水

绿叶菜最关键的就是锁水，可以用纸巾沾湿，把菜包裹起来，将茎部朝下竖着放在冰箱冷藏。

根类蔬菜放在阴凉、干燥处

萝卜、洋葱、地瓜、芋头、莲藕、山药、土豆等根类蔬菜，不用放冰箱冷藏，晾干后放在阴凉、干燥的地方就行。

温度高于5℃，土豆会发芽，产生龙葵素，有毒，不要吃!

青椒、番茄沾水烂得快

　　青椒、番茄不用水洗，挑表皮完好无损的，擦干装保鲜袋，放冰箱冷藏。

冰箱不是保险箱！

新鲜蔬菜存放太久不仅营养流失，还容易腐坏；剩菜反复加热会使叶酸分解。

所以一定要根据家庭实际需要，合理采购储存蔬菜，避免囤积腐坏，造成不必要的浪费！

END

武汉市市中心医院指导专家：临床营养科主任 许淑芳

策划/编辑：阮喆

审核/校对：卢亚芳 刘志俊

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