《为什么明明密封很好的大米还会长出米虫？》冒个炮健康医学知识科普动画视界

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在大米中所能够发现的虫子有两种，一种是黑色的，大小略小于米粒，而另一种则是肉色偏白的小肉虫子，这种小肉虫子非常小，长度只有2.5毫米到4.5毫米之间，加上颜色和米的颜色非常接近，所以如果米中的虫子没有达到一定的数量，而我们又不仔细观察的话，通常是很难发现的，也就是说大部分人可能都是吃过米虫的。事实上米中带有甲壳的黑色小虫子和米黄色的小肉虫子实际上是同一种昆虫，只不过它们是同一种虫子的两种不同阶段而已。

米虫的出处实际上就是大米之中的虫卵，米中所出现的米虫并不一定是成虫现产的卵，很可能是在大米收割之前，卵就已经在里面了。

为什么在大米进行收割和加工的过程中，米虫都未能被清除呢?这是因为米象的成虫会磕开米粒，然后将卵在米粒之中，之后还会用分泌的黏液重新将米粒密封起来，所以收割和加工的过程自然也就无法将虫卵清除了。这些卵非常小，长度还不足一毫米，而宽度连半毫米都不到。

如果大米存放久了，那么这些虫卵就会孵化，幼虫就会从卵中出生，并开始啃食米粒。

那么有没有什么办法能够将这些米虫清除出去呢?又或者有没有什么办法能够避免这些米虫出现呢?米象具有一定典型的特点，就是喜欢阴暗潮湿的地方，阳光是米象的大敌。所以，如果发现大米中生虫了，那么就可以将大米铺在一个有阳光的地方晒一晒，这些虫子就会逃跑得一干二净，不过晾晒的时间最好长一点，因为这些虫子的移动速度很慢，短时间清除不干净。

即使没有发现生虫，把久存的大米晒一晒也可以起到预防生虫的作用。此外，还有一个科学小窍门，如果发现大米生虫，而又着急吃，却又不想吃进虫子，那就把大米放进冷冻室冻一冻，然后淘米的时候，米虫就都漂起来了。

密封很好的大米为什么会长出米虫？

为了减少环境、气温上对大米品质的影响，减少大米生虫的现象，其实我们可以这么做。人少或者不经常吃大米的家庭，要尽量买小包装，而且不建议过度囤米。因为一般家庭都是没有囤米的条件和环境的，很有可能囤的米吃到最后，口感品质变差，甚至还会霉变生虫。买来的大米，一定要密封保存，放入米缸或者放入米桶当中，密封存放在阴凉干燥的地方，千万不要放在厨房灯温度高、湿度大的地方。大米不要靠墙放置，可以放在垫板上，也可以放入冰箱的冷藏当中，防止霉变或生虫。

研究表明该，花椒当中含有一种植物精油类的物质，对大米驱虫有显著作用。再加上本身花椒是有刺激性气味的，所以对米虫也有影响。我们将生虫的大米平铺，放在一个比较大的袋子上面，接着在平铺的大米上放入花椒，花椒是有刺激性气味的，受到这种气味的刺激，米虫也会自动跑出来。但请注意，不要暴晒，不要暴晒。因为暴晒之后的大米，会流失很多的水分，而且口感营养也都有很大影响。在去掉米中之后，我们可以选用纱布包裹好一些花椒，做成花椒包，分别放在大米的底部和其他部分，这样也能一定程度抑制米虫滋生，起到防护的作用。

在大米生虫不是很严重的情况下，我们可以把大米分装放入冰箱的冷冻室里，经过24个小时再拿出来。这个时候米虫估计已经完全被冻死了，是很容易被筛出来的，这样还不会影响大米的口感。还是要提醒大家，生虫的大米不要放在阳光下暴晒。米虫虽然有些怕光，但却很喜欢温暖潮湿的环境，所以当它们受到阳光暴晒的时候，就会钻到大米的中间部分，躲在蛀成的孔洞里不出来。由于受到威胁，感知到环境变换，它们还会加速繁衍后代。而暴晒过程会导致大米中的水分大量流失，让大米口感变得粗糙，并且易碎，色泽也很难看，煮熟之后口感也是味同嚼蜡。

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