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发布时间:2020年03月25日

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舌头表面有很多小疙瘩,这些小疙瘩的学名叫味蕾。它们可以感知各种各样的味道。正常成年约有一万个味蕾,绝大多数分布在舌头背面,尤其是舌尖部分和舌侧面,口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃东西时,通过咀嚼及舌、唾液的搅拌,味蕾受到不同味道的刺激,将信息由味神经传送到大脑味觉中枢,便会产生味觉,人就会品尝出饭菜的滋味。味蕾对各种味道的敏感程度不同。人分辨苦味的本领最高,其次为酸味,再次为咸味,而对甜味的分辨能力是最差的。味蕾中有许多受体,这些受体对不同味道具有特异性,比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后,便产生了兴奋性冲动,此冲动通过神经传入中枢神经,于是人便会感受到不同的味道。有趣的是,不同部位的味蕾感知能力各有不同。例如,舌尖上的味蕾对甜味特别敏感,而舌根处的味蕾最容易感觉到苦味。另外,在舌头两侧也藏着很多小味蕾,它们最大的本领就是品尝大蒜的味道。

  

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舌头上的小疙瘩有什么用?人的舌根部的“红色的疙瘩”,叫轮廓乳头。轮廓乳头有10余个,位于舌界沟前方。形体较大,顶端平坦,乳头周围的粘膜凹陷形成环沟,沟两侧的上皮内有较多味蕾。固有层中有较多浆液性味腺,导管开口于沟底,味腺分泌的稀薄液体不断冲洗味蕾表面的食物碎渣,以利味蕾不断接受物质刺激。味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。其他味觉,如涩、辣等都是由这四种融合而成的。感受甜味的味蕾在舌尖比较多;感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多;感受苦味的味蕾集中在舌头根部;感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以很多时候。我们所看到的舌头根部有小疙瘩,其实应该是正常的存在的组织。

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