益生菌主要有乳酸杆菌、双歧杆菌、肠球菌、非致病性大肠埃希菌以及酵母菌等，能够调节肠道微生态的平衡、干扰致病菌在肠黏膜的感染、调节局部和全身的免疫反应、稳定和维持胃肠道屏障的功能、抑制致癌酶类活性、诱导有利于营养的酶的活性。常见的益生菌作用有以下几点：
1、缓解乳糖不耐受的症状，益生菌能够帮助身体摄入营养物质在肠道内快速的消化，将乳糖分解成乳酸，减轻乳糖不耐受的症状;
2、调整微生态的失调、预防腹泻，活的益生菌进入人体肠道之后，通过生长和代谢的作用促进肠道中细菌群的正常化，同时抑制肠道内腐败物质的产生，而保持肠道机能的正常，有效预防细菌性的肠炎、痢疾、便秘等疾病;
3、增强人体免疫力，益生菌能够产生过氧化氢、游离脂肪酸等物质，抑制有害细菌的滋生、生成生物屏障、阻止病原微生物，并且能够刺激机体非特异性免疫功能、增强肠道免疫球蛋白的分泌、改善肠道功能;
4、缓解过敏的症状，过敏主要是由于人体免疫功能失调，出现不平衡的现象;当过敏体质的人群受到外来物质或者生物体刺激免疫系统之后，产生过多的免疫球蛋白，释放出一种叫做组织胺的物质，从而引发过敏症状;益生菌能起到调节体内免疫球蛋白抗体、有效缓解过敏症状。
益生菌通常适合腹泻、便秘、乳糖不耐受，也就是俗话说的牛奶过敏的人群等。益生菌对保质期、保存条件的要求比较高，一般来讲，活性乳酸菌的饮料保质期规定最长不超过一个月，如果时间比较长，活性将降低;保存时的温度也是在相对比较低的温度下，4℃到7℃左右。
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