宁夏固原科普动画制作:味精加热太久真的会致癌吗?

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发布时间:2023年10月19日

味精加热太久真的会致癌吗?

味精的化学名叫谷氨酸钠

长时间高温烹饪时,

可能会转变成焦谷氨酸钠

但焦谷氨酸钠对人体是安全的,

不会致癌

之所以们常说出锅前再放味精,

是因为长时间高温会让味精失去鲜味

影响提鲜效果,

致癌无关

味精加热太久真的会致癌吗?.jpg

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