凉皮里的面筋是豆制品吗?

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发布时间:2023年08月05日

凉皮里的面筋是豆制品吗?

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面筋不是豆制品

而是面粉洗后得到的黏稠物。

面条、面片、饺子皮等面粉制品在水洗时

淀粉和水溶性成分会离开

剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西

就是面筋!

蒸制晾干后即可食用

主要成分是蛋白质。

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