高温油炒菜，餐桌香喷喷：
>>营养师团解惑
高温油炒菜的时候会达到油的发烟点，不仅破坏油的营养成分，还会产生反式脂肪、烷类和苯类等有害物质。所以炒菜不宜高温，选择低温烹饪，热锅温油时炒菜，不仅留住营养，还能留住食物新鲜口感。
香油、亚麻籽油、橄榄油是低饱和度油，更适合凉拌、蒸菜、做汤。
花生油、茶籽油和各种调和油，更适合用作炒菜、红烧和烧烤。
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