长夏漫漫，很多人都会把吃西瓜当做消暑的方式之一。吃完西瓜别把西瓜皮丢掉，西瓜皮具有清热解暑、益气养阴的功效。
广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款“参麦莲豆西瓜饮”，原材料之一就是西瓜皮，特别适合这个节气饮用。
材料：西洋参10克，麦冬15克，莲子30克，绿豆50克，鲜西瓜皮500克（若用干品，则用60克）。
做法：先将鲜西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净，切小块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1小时，即可，代茶饮。
功效：诸物合用，味道甘润可口，有良好的清热解暑、益气养阴、除烦止渴、健脾祛湿等作用。
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