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发布时间：2020年08月12日

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面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。酵母是一种有益的微生物，在一定的条件下它们能大量繁殖。当酵母被揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖，一旦受热就会发生化学反应而产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体受热膨胀，就会在面包中撑出许多小孔，从而使面包膨胀变得松软。

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面包里为什么会有许多小孔？面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。现在知道面包中会有许多小孔的原因了吧!原来这些小孔都是二氧化碳气体居住的小屋。

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