《烹饪鱼类时,为什么要用冷水炖鱼?》弯弯生活知识科普动画视频

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发布时间:2022年11月25日

烹饪类时,为什么炖鱼更好?

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炖鱼适合用冷水

开锅撇净浮沫

这样能够去除鱼腥味

同时鱼肉蛋白慢慢凝固

营养物质可以释放进入鱼汤

蒸鱼时要等水开了以上再上屉

鱼肉遇到高温蒸汽后会立即收缩

内部鲜汁不外流

蒸熟后味道更鲜美。

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