《罐头里面有没有添加防腐剂?》健康科普知识动画片

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发布时间:2022年05月16日

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罐头之所以不容易腐败变质,是通过工艺流程实现的。食物之所以会腐烂、变坏,主要是由于细菌、霉菌等微生物的繁殖。而罐头制作时,会进行密封装罐,并通过高温把罐头内部的微生物杀灭,达到商业无菌的标准。等冷却后,容器内的负压会让罐头封闭更严实,外面的细菌也没有能够进去的通道。经过这些工序,罐头食物就处于一个基本没有微生物存在的环境,几乎很难腐败,所以绝大多数都不需额外添加防腐剂。然而,还是有极少数罐头,需要防腐剂来对付特定的微生物,来保证食品安全。

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