『为什么甘蔗越靠近根部越甜？』冒个炮十万个为什么动漫视界

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凡是吃过甘蔗的人，都知道甘蔗上半截没有下半截甜，特别是甘蔗的最上面，有时候简直淡而无味。为什么同一株甘蔗，甜淡悬殊这么大呢?其实当甘蔗还是有幼苗的时候，生命活动的主要部分是根和叶。这种幼苗时期的甘蔗，如果取来尝尝，会发现上下两部分都没有什么甜味。但随着甘蔗的成长，它们的内部活动就逐渐旺盛且复杂起来。这时，人们要给甘蔗剥几次叶子，剥叶子的作用，除了加速甘蔗向上生长以外，主要是使甘蔗的茎接受阳光的照射，制造出更多的养料。一般来讲，植物制造的养料除了供自身消耗以外，多余部分就贮藏在根部。由于甘蔗茎制造的养料绝大部分是糖，所以根部就积贮了不少的糖分。此外，由于甘蔗叶子在不停地蒸发水分，所以甘蔗上部特别是最上面总是保持着充足的水分，供叶子消耗。这些水分总是越近最上面越多，越近根部越少。而水分越多的地方，糖的浓度也就相对降低，甜味也就淡了。所以，我们吃甘蔗的时候，总会发现越靠近根部的地方越甜。不过，如果甘蔗在地里长到10月以后，情况就会有所改变，靠近顶部的节段也会变得同根部一样甜。

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为什么甘蔗越靠近根部越甜？甘蔗在幼苗的时候，由根部吸收来的水分和养料运送到叶子里，叶子在阳光的照射下，将从空气中吸收来的二氧化碳和水加工制造成有机养料，主要供给幼苗的生长和发育。这个时期的甘蔗制造的有机养料没有什么剩余，如果你拿来尝一尝，无论是梢部还是下部都没有什么甜味。随着甘蔗的长大，茎叶制造的有机养料除供本身成长消耗以外，还会有剩余。这时将多余的养料贮存起来，多半以糖的形式进行贮存。首先将多余的糖分向下运输到根部，随着糖分积累的增多，逐渐由根部上升到茎部，最后才达到梢部。这就是甘蔗越接近根部越甜的根本原因。

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