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四川绵阳动画科普:咖啡中含有致癌物丙烯酰胺,喝了就会致癌吗?

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发布时间:2023年12月09日

咖啡中含有致癌物丙烯酰胺,喝了就会致癌吗?

咖啡豆在烘焙中确实会产生丙烯酰胺,

而丙烯酰胺是国际癌症研究机构认定的二类致癌物质。

那意味着咖啡就不能喝了吗?

当我们谈毒性时,

就必须谈到剂量。

实际上一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少,

想达到对人体有影响的量至少得喝两三百杯咖啡

而且我们也不必谈丙烯酰胺色变

实际上淀粉类食品在加热时多少都会产生一些丙烯酰胺,

而少量的丙烯酰胺不会对人体造成影响。

咖啡中含有致癌物丙烯酰胺,喝了就会致癌吗?.jpg


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