陕西靖边动画科普:脚越臭踩的冬腌菜越香?

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发布时间:2023年12月05日

踩的冬腌菜越香?

在传统的腌渍工艺中,

使用的其实是蔬菜表面携带的乳酸菌,

乳酸菌其实也并不是某一种微生物,

而是一大类代谢产生乳酸的微生物。

虽然不同的腌菜种类和不同地域之间,

利用到的微生物会存在一些差异,

但是基本的模式都是类似的,而

人体表面携带的微生物跟腌菜需要的菌种并不切合,

也就是说,

其实冬腌菜好不好

和脚臭不臭没有关系。

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