湖南沅江动画科普:四季豆与白萝卜谁在烹炒之前最好先焯水呢?

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发布时间:2023年09月27日

四季豆与白萝卜谁在烹炒之前最好先焯呢?

四季豆、豆角豆类含有植物凝集素

这是一种有毒的糖蛋白

如果直接凉拌或者翻炒不均,

容易引起食物中毒,

最好先焯水再烹饪,

保证充分加热后再食用。

此外,

焯水时不宜切小段,

以减少营养素流失。

白萝卜通常不用焯水。

四季豆与白萝卜谁在烹炒之前最好先焯水呢?.jpg


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