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MG动画制作《腌肉的时候加柠檬汁为什么可以让肉更嫩呢?》生活科普知识动画片

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发布时间:2022年07月24日

腌肉 779.jpg

腌肉是用食盐腌制的,

又叫渍肉、盐肉、咸肉

其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,

切面的色泽鲜红肥膘稍有黄色。

具有咸肉固有的风味。  

腌制肉类时加柠檬汁可让肉更嫩

其原理是因为柠檬中的酸性物质可以分解肉类纤维

使肉口感更嫩

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